7月10日,中國食品報社融媒體官網、強國號報道學校舉辦的天津首屆食品企業產品創新交流會。
報道原文如下:
謀劃肉制品行業高質量發展
天津市首屆食品企業產品創新交流會日前舉辦。交流會由天津商業大學、天津市新共同商貿有限公司、天津市食品工業協會、天津市進出口商會等單位聯合舉辦,以“肉類制品相關產品與技術交流”為主題,專業氣氛濃郁,交流合作活躍。30多家單位負責人、200多名企業代表、專家學者參加會議。
天津商業大學生物技術與食品科學學院黨委副書記、院長劉建福博士在致辭中對企業家和專家學者長期以來與天津商業大學開展的產學研合作表示感謝。他指出,民以食為天,肉類工業與人民生活密切相關,肉類相關行業科技創新對于促進肉類工業更好服務人民生活具有重要意義,天津商業大學將張開雙臂擁抱產學研合作,共促食品產業發展。“天津是肉制品生產和風味食品配料重鎮,歷史悠久,品牌云集。國內外同仁匯聚津門,研討肉制品發展趨勢,交流肉類加工技術與新型食品配料,有利于共謀發展實現雙贏。”天津市新共同商貿有限公司總經理路雨亮在致辭中表示。
交流會上,知名企業的負責人和技術人員、科研院校專家就行業發展、產品研發、應用實踐、市場開拓、交流合作等方面舉辦了專題報告和深入交流。意大利Winco TA,Eataste Srl公司是世界知名的食品生物科技企業,該公司技術顧問、食品發酵領域資深專家Giuseppe Marchionni教授在題為“發酵法生產肉味天然風味物質的研究概況及產品介紹”的報告中,介紹了創新產品單細胞蛋白和酵母提取物等的生產及應用,該產品含有豐富的氨基酸,可有效改善食品的風味及口感。日本DENBA株式會社社長助理陳迪在題為“DENBA技術與食材保鮮的應用”的報告中,深入介紹了DENBA保鮮技術在食品生產、物流、商超、冷庫貯存及餐飲等領域的應用,該技術可以更好地解決食材的運輸、貯藏等問題。天津春發生物科技集團產品總監王頌燕在題為“在風味食品配料領域的創新與探索”的報告中,介紹了春發在肉制品、預制菜等領域風味食品配料的科技創新成果。該集團以現代科技模擬還原廚房化烹調香氣,今年開發出20多種具有天然感咸味食品風味配料。以化(ICL)中國食品業務負責人韓勇介紹了以化(ICL)食品特種配料,以化(ICL)中國食品肉制品技術負責人崔玉海做了題為“以化(ICL)中國食品配料在肉制品中的解決方案”的報告。新拓洋生物工程有限公司黨委書記、副總經理史立軍在題為“科技創新打造生物產業集團”的報告中,從企業簡介、創新引領、數智賦能、產品、發展愿景五個方面做了分享。廣東匯味康生物科技有限公司銷售總監劉旵山介紹了該公司開發的微膠囊技術在肉制品、面制品、調味品、休閑食品等領域粉末香精中的應用現狀與技術特點。與會嘉賓品嘗了酵母提取新產品和火腿腸類新產品并進行了交流。
交流會期間,與會代表參觀了天津商業大學食品與藥品國家實驗教學示范中心。與會代表紛紛表示,將加強和天津商業大學的產學研合作,共同促進食品工業高質量發展。