6月3日，天津都市頻道《消費(fèi)者》欄目就荔枝保鮮問題采訪報(bào)道我校生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院關(guān)文強(qiáng)教授。關(guān)文強(qiáng)教授表示，荔枝確實(shí)保鮮比較難，荔枝的呼吸強(qiáng)度比較大，它比蘋果、梨、柑橘等呼吸強(qiáng)度都大。另外，荔枝皮上有龜裂片，果皮和果肉之間連接也不緊密，所以說特別容易失水。荔枝預(yù)冷有幾種方式，第一種就是冰水預(yù)冷，這個(gè)效果特別好，速度特別快；第二種是機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)；第三種預(yù)冷方式是冷庫，放到冷庫里預(yù)冷。預(yù)冷至關(guān)重要，這是最重要的環(huán)節(jié)對(duì)于荔枝保鮮。
報(bào)道視頻如下：
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