與她初次見面，剛剛上完實驗課的她眉眼間略顯疲憊，卻仍舊散發著神采。她從事農產品加工及貯藏工程方面的研究，以我國特色資源酸棗、天津市常用食用菌為研究對象，利用自身專業優勢，促進產學研有機結合。她先后榮獲天津商業大學優秀教師、優秀共產黨員、天津市優秀科技特派員等榮譽稱號，曾獲得中國商業聯合會科技進步一等獎。她，就是我校天津市“131”創新型人才培養工程第一層次人才——張彥青教授。
潛心研究，助力產學研合作
出于對酸棗的濃厚興趣，早在2007年，她便開始了與酸棗作伴的日子。她通過深入研究，發現燕山、環太行山區、天津薊州和北京部分地區的酸棗生長多且品質優異，是優質的區域性道地藥材，利用好這一優勢可以為京津冀經濟發展提供新的增長點。然而漫長的研究之旅卻不是一帆風順，張彥青最初主要做酸棗仁以及酸棗果肉方面的研究，可是經過一段時間的單一研究，她感覺自己的思路被限制住，無法再進行下去，甚至陷入了自我懷疑與困惑中。為了破除僵局打開局面，她積極和業內科研人員進行交流，和企業研發人員進行探討。這種交流探討最終讓她開拓了思路，重拾了信心。“我們要綜合利用酸棗資源，做到全方位、多角度的開發。酸棗葉可以做成酸棗葉健身茶，果肉做成各類酸棗汁，比如發酵飲料和酸棗固體飲料，酸棗仁中提煉出的有效成分比如脂肪油、多糖、皂苷等可以入藥。”思路打開后，她越做越有興趣，越做越感覺酸棗是一個寶庫。她說，“希望能把酸棗做成自己一生的事業，能夠持之以恒的研究開發，真正做到物盡其用，將其打造成京津冀地區的產業亮點。在此基礎上進一步對京津冀特色藥食同源的物質進行開發。”除了對酸棗本身的研究，她還想到了與企業合作，打造酸棗的產業聯盟，實現產業化的無縫對接，由此服務區域經濟，帶動京津冀周邊地區的酸棗產業發展。
不僅是酸棗，張彥青還以天津市常用食用菌為研究對象，開展系列研究。她申報的天津市常用食用菌精深加工及綜合利用研究與開發、食用菌凍干產品規模化生產技術開發、食用菌產業升級關鍵技術集成與應用等課題并成功結項；依托研究申請了“一種制備高純度姬松茸多糖的方法”、“一種褐蘑菇多糖的制備方法”兩個發明專利；采用先進的冷凍干燥技術，對食用菌進行精深加工，開發冷凍干燥新產品，解決食用菌鮮品貨架期短的難題，優化食用菌市場產品結構，對食用菌行業技術進步和食用菌凍干新興產業培育起到推動作用。
甘于奉獻，科研突破有成績
“在大家的印象中，大學老師是非常輕松的職業，有節假日和寒暑假，但是我從未休息過一個完整的寒暑假”，張彥青說。從2002年來到學校至今，包含2016年赴美出差，她從未離開過學校超過二十天，她把絕大多數時間留給了實驗室、奉獻給了學校，她幾乎每天都在實驗室，即便是周末和寒暑假也不例外。有一次為了完成國家自然科學基金項目，直到除夕那天，她依然在實驗室挑燈夜戰。年復一年，她卻從未感到厭倦。她說，“三十年也過了一大半，三十年如一日對于我已經并不遙遠。”在工作中堅持做一件事很難，但她還是腳踏實地去做。“習近平總書記說過‘幸福都是奮斗出來的’，我們要腳踏實地，一步一個腳印的走過來，沒有努力，何來契機？”多年如一日的付出讓她享譽社會，她受邀成為現代藥物與臨床的審稿專家、國家自然科學基金委員會的同行評議專家、天津市中醫藥學會養生保健專業委員會委員。
對工作傾注大量心血的張彥青，犧牲了陪伴家庭和孩子的時間，她將更多的精力投入到工作中。一次次咬牙度過難關的堅持讓她收獲頗豐，在藥食同源活性物質評價及質量評價領域，她已發表文章80余篇，其中30余篇為SCI 收錄。獲得中國商業聯合會科技進步一等獎一項，獲得發明專利2項，完成天津市成果鑒定一項。她和天津凱方食品有限公司合作進行酸棗果肉的開發，作為科技特派員給他們提供咨詢和幫助，應用生物技術進行酸棗果汁加工，提升了天津薊州區酸棗汁加工水平，對培育薊州區酸棗產業，促進區域經濟發展起到了積極推動作用。
平凡偉大，桃李樹下育英才
在三尺講臺的16年，源于張彥青對教學的熱愛與堅持，更是她教師生涯的真實寫照。她是生物技術與食品科學學院的教授，課堂上，將課程前沿知識融入教學中，將自己的一些科研體會和實際應用的例子傳遞給學生，使課堂更加生動有趣，“‘三尺講臺，三寸舌，三寸筆，三千桃李；十年樹木，十載風，十載雨，十萬棟梁。’教師的工作既平凡又光榮，和學生們在一起很開心，看到學生們成長更開心。”
教書育人之外，張彥青還是農產品高值化加工創新團隊帶頭人。“要讓身邊的人都成為最好的自己。”對于團隊里的年輕老師，她盡心盡力給予幫助，引導他們勇于探索、承擔風險和尋求挑戰。她說，“九層之臺，起于累土；千里之行，始于足下，科研是一個厚積薄發的過程，在短期內往往看不到成效”。當一些年輕老師感到焦躁時，她會耐心引領和指導，與他們相互合作、共同成長。對于團隊里的學生，她堅持因材施教，打開他們的研究思路，針對學生特點進行個性化培養。她說，“有些學生性子急，我便時常提醒他們慢一些。而對于做事慢的學生，我就拿著‘鞭子’在后面督促他們。”在帶領學生的過程中，張彥青不斷思索并改進教導的方式，“開始時，我教導他們方式比較嚴厲，希望能夠在實驗室樹立鐵的紀律，后來意識到只靠‘一條腿走路 ’是不行的，學生需要我去欣賞和尊重他們。所以我現在剛柔并濟，尋找二者之間的平衡點。”這邊是鐵的紀律，那邊是愛的精神；這邊是高標準嚴要求，那邊是內心深處對學生的關愛與幫助。功夫不負有心人，實驗室培養的學生都十分優秀，“我們的目標是把本科生當碩士研究生培養，把碩士研究生當作博士研究生來培養。”她是這樣說的，也是這樣做的。每周她都會擠出時間給研究生開例會，并讓研究生輪流匯報，鍛煉他們的表達能力。得益于日久天長的鍛煉，實驗室研究生在參加工作面試用英語進行匯報時，用人單位深表詫異，而學生只是回答“我們習慣了”。而這一句話蘊含了張彥青老師多少心血與汗水——看到自己的學生在找工作的過程中脫穎而出，看到自己的學生在考博士的過程中逆襲成功，張老師深感欣慰，她說學生的成長就是自己的快樂。
“寸心言不盡，前路日將斜”。張彥青老師腳踏實地一步一個腳印地走到了今天，奮斗征程中，也深感每前進一步的努力和艱辛，所以越走越敬畏，但也越走越堅定。以夢為馬，游必有方，行勝于言，帶著這份沉甸甸的感動與收獲，她還將不斷前行，繼續著未完待寫的夢想征途。（校報記者許樂瑤）
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