采訪是在食堂的飯桌上邊吃邊進行的。因為主人公是個實打實的“大忙人”，難以抽出整塊時間。的確，他既在一線為學生授課解惑，還身兼生物技術與食品科學學院副院長、國家級實驗教學示范中心副主任、天津市重點學科負責人等職務。他還在果蔬保鮮新技術、物理保鮮裝備開發、食用菌保鮮及營養功能成分能調控、鮮肉保鮮技術等方面碩果累累。他以“淡泊明志，寧靜致遠”的座右銘要求自己，曾榮獲北京奧運會火炬手、天津市青年科技創新標兵、新長征突擊手等榮譽稱號。心無旁騖、宵衣旰食是他對待工作的態度,他就是我校天津市“131”創新型人才培養工程第一層次人選關文強教授。
重學習 塑信念
詩人王勃在《滕王閣序》中寫道，“窮且益堅，不墜青云之志”。而關文強的經歷正應驗了這句名言。農民出身的他，熱愛讀書，堅持學習，喜歡鉆研。“我初中階段有一位良師，正是老師嚴格的要求使我相信知識能改變命運”，幸得良師教誨，他把“知識改變命運”的信條銘記于心，發憤圖強，一路考上大學、讀研究生、攻讀博士學位。老師也悄悄地在他心中埋下投身教育事業的種子，即使是在后來從事科研工作的幾年，他仍懷揣著教育夢。2011年，在國家農產品保鮮工程技術研究中心工作的他毅然決定前往天商，成為一名大學教師。“我覺得教育能夠改變更多人的命運，能夠把自己的知識、信念傳授給更多人，影響更多的年輕人，對國家和社會的貢獻會更大。教師在教育過程中，自己也會有很大的提升”。正因秉持如此信念，不忘初心，力爭上游，通過個人的持續努力學習，他一步步成為一名優秀的大學教授。
基于自己的經歷，在關文強看來，人一定要有信念和理想。“人的一生只有一次青春。現在，青春是用來奮斗的；將來，青春是用來回憶的……青年時代，選擇吃苦也就選擇了收獲，選擇奉獻也就選擇了高尚”。他牢記習近平總書記關于青春的這段精彩講話，不斷鞭策自己，也把這句話為學生反復解讀。“小事不小，要想走在前列、坐在前排，一定要把小事做好”、“只要方向對了，不怕路途遙遠”，這些工作中上級領導的講話他也記錄領悟并身體力行。他還創新性地把中國夢的內涵移植到每個青年的個人夢，將其解讀為“實現一個具有最大社會和個人價值的快樂多彩人生”，具體表現為“學業發展、家庭和諧、幸福快樂”，實現途徑是走健康奮進、持續學習的努力之路，堅持全面發展的科學理論，發揚個人勤奮堅韌的優秀品格精神，凝聚個人一切力量，實施手段是“德智體美勞五位一體建設”。播種信念必然會激發行動，傳遞力量，關文強一直在路上。
是夢想 是責任
在教學上，關文強“以本為本”，形成自己的獨到之處。他認為課堂成敗關鍵在于兩個：高水平教師的影響力，教師態度水平和學生興趣相融合的程度。“我首先要提高自己的專業水平，并主要采取重要問題講透徹、復雜問題簡單化的教學思路，在引起學生興趣的同時，提高他們對于重難點知識的重視”，而往往是重點突出的提問、引導、互動的教學方式才更能將學生的注意力引入課堂中來。為使學生更易理解與參與課堂，他也把更多功夫花在備課之中。不單單的是參考資料文獻，更重要的是要將其上的相關重點內容加以梳理歸納且總結，形成較為完整、邏輯清晰的整體框架結構，并以最重要的基礎理論貫穿其間，輔以具體案例……他的課堂因高效而精彩。
他也有自己的班主任工作心得，“要設身處地為學生的人生和將來考慮，尊重他們，站在他們的角度上去考慮和處理問題。”擔任大三開始分專業組成的2014級食品專業三個班級的班主任時，同學間的不熟悉與消磨殆盡的激情成為他最大的阻礙。每到這時，關文強總會耐心思索，追根溯源，靜下心來理清工作重心與思路。對于大三學生來說，面臨的問題就是如何在畢業時有個好的發展機會。為此他從第一次班會就開始反復強調做好準備的重要性，他認為關注學生最關心的、利益最攸關的問題，就是人們常說的“共情”，乃關鍵所在。而隨時敞開的郵箱也解決了許多長期困擾學生的問題。曾有學生在信中表明想去創業，他則建議“先就業再創業，先長本事、了解市場行情后再做打算”。畢業時，2014級食品專業共有19名同學被江南大學、四川大學、華中農業大學、北京工商大學、上海理工大學、中國人民解放軍軍事科學院等院校錄取為研究生。在他和新西蘭林肯大學研究生院院長Charles Brennan教授的共同努力下，2015級食品科學與工程專業兩名優秀本科生已經在新西蘭學習近1年。為學生指點迷津，撥開云霧，不就是他身為教師的責任與初衷嗎？
肯付出 抓團隊
“科研是個苦差事，要想做出一些理想的成績，要付出超出常人的努力。”讀中外論文，考察生產實踐，撰寫優秀論文和報告，與行內專家積極交流，指導研究生由不懂科研到能搞科研，這些都要付出大量的時間和精力。因研究方向為冷鏈物流保鮮，關文強四處走訪，觀察國內各個超市、批發市場及企業實況，曾走訪新疆、西藏、臺灣，遠赴美國、加拿大、荷蘭、澳大利亞、新西蘭、希臘進行深入考察和學習研究。談及在美國USDA、UC Davis深造時的經歷，他記憶猶新。做科研之余，很榮幸地遇到許多良師益友，其中就有美籍華人范學通研究員和潘忠禮教授。“從他們指導學生的方式以及工作可以看到那種勇于創新、積極向上的精神，他們對待教育、科技的每個細節上的工作態度和水平，讓我意識到自己的差距，明確日后進步的方向。”
科研需要為社會服務，關文強的選題緊緊圍繞社會需求，而選題之后，完成課題就離不開團隊協作了。他在學術研究的同時，不忘將科研與學生培養融為一體。他帶領學生團隊從微生物、分子生物學、超微結構、物質變化、抗氧活性等角度揭示了UV-C調控食用菌褐變和功能營養成分的效果與機制；建立了鮮肉冰溫保鮮流通技術體系。“身為老師兼團隊的領頭者，管理應目標明確，溝通暢通，賞罰分明。”過程當中，學生的參與和付出也促進了自我的成長，經他手培養的研究生累計已有20余名。
每每夜深人靜，翻閱資料文獻感到疲憊，興趣與熱愛支撐他的同時，他也會提醒自己，只有付出時間與心血，才能有所獲。無數個在查閱、思考與鉆研中度過的漫漫長夜并沒有辜負他，時至今日，他主持、參與國家和省部級科研項目40多項，獲天津市科技進步一等獎（1項）、省部級二等獎（3項）等科技獎勵共13項，發表論文170多篇，SCI和EI收錄48篇，發表的英文論文單篇最高被引用近300次，出版果蔬物流保鮮技術、果蔬貯運銷過程中的質量安全控制技術等著作9部，授權中國專利近20項。
重成效 做“工匠”
關文強一直致力于我國生鮮食品農產品產業發展水平的提高。他積極主動地努力融入社會、融入行業，在天津市食品學會、天津市園藝學會、中國食品科學技術學會非熱加工分會等機構任職，希望為產業經濟盡綿薄之力。“我的目標是將國際國內先進的理念、技術、思想進行廣泛、規范化使用，推廣研發實用技術，解決實際問題，并提高我校冷鏈物流學科的國內國際影響力”，為此他積極進行果蔬冷鏈物流保鮮技術的產學研合作，加強與企業及政府合作，多次進行生鮮食品和農產品保鮮與安全控制技術培訓和推廣應用。2017年作為中組部、團中央選派的博士服務團成員掛職重慶璧山國家農業科技園區管委會副主任期間，他深入蔬菜產業一線，順利完成負責的國家農業科技園區的科技部驗收、國家出口食品農產品（蔬菜）質量安全示范區的申報和批準驗收等工作，為璧山區蔬菜產貯運銷質量安全體系建設作出貢獻。
他的科研成果與現實生活也十分貼近。授權的發明專利“一種去除果蔬表面農藥和微生物的清洗劑”，廣泛解決了附著果蔬上的農藥和對人致病微生物難以清洗的實際問題。鮮肉冰溫技術與氣調和超高壓技術復合新工藝是關文強創新的結晶，可使鮮羊肉有效保鮮42天，將鮮牛肉保鮮時間延長至28天。累累成果的獲得不是輕而易舉的，背后是長期不分晝夜的辛勤付出，體現了其對精益求精工匠精神的不懈追尋。作為全國青聯委員，他曾在四川廣安職業技術學院為大學生演講中說道：“人類的本能告訴我們，不斷進步，不斷有收獲才會滿足我們心靈的需要。然而，這些目標的實現均需要我們腳踏實地，一步一個腳印，經過長期堅持不懈的努力。”正是因為腳踏實地、不懈奮斗，他才能不斷向前，勇攀“保鮮”高峰。（校報記者劉月輝）
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